Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2014 - zeszyt 10

Siła tradycji w świecie polskich piwowarskich "innowacji"

Sebastian Wawszczak

nr katalogowy: 87598

Gdzie się podziała piwna polska tradycja... Trudno jest szukać czegoś, jeśli nie wiemy czego szukamy. W tym momencie mógłbym skończyć myśl dotyczącą polskiej tradycji piwowarskiej, piwnej i tym podobnej. Często dodatkowo zastanawiam się, czy warto jeszcze zawracać komukolwiek głowę rozważaniami na temat tradycyjnego polskiego piwa, jeśli Polacy w większości piją coś, co trudno według mnie nazwać tradycyjnym polskim złocistym napojem. Jednak zapewne jest jeszcze grupa (może nawet całkiem pokaźna) osób, która z utęsknieniem czeka na kogoś, kto wyprodukuje piwo smakujące podobnie jak na przykład Królewskie z browaru przy ulicy Grzybowskiej w Warszawie. Dzisiaj słowo "tradycja" jest wykorzystywane na różne sposoby i w mrowiu nadużywających giną ci, którzy poświęcają często niemal wszystko, aby ich piwa (nie marki tylko produkty) przekazywane z pokolenia na pokolenie pieściły nasze podniebienia. Tutaj należy sobie uświadomić, że tzw. dawne smaki pamiętają zazwyczaj ci smakosze napoju, którzy dzisiaj nie należą już do najmłodszych, chociaż często czują się jakby mieli nie więcej niż 20 lat… i chyba dlatego jeszcze walczą o swą młodzieńczą prawdę smaku. Znajdą się zapewne w tym miejscu piwosze, którzy stwierdzą, że jestem sentymentalistą, romantykiem, że nie można dosłownie niczego odtworzyć, że smaki, które pamiętam ja i moi rówieśnicy to legenda, magia i wielkie "be". Mogę jedynie odpowiedzieć, że prawie każdy z nas ma kogoś w rodzinie kto doskonale gotuje, ale również często powtarza, że jego np. zrazy nijak się mają do zrazów jego nauczyciela lub nauczycielki… mimo to uważamy te zrazy za magiczne. Warto dodać, że składniki, które składają się na smak owych zrazów zmieniały się wielokrotnie, a potrawa nadal ma swój specyficzny smak i jest dla nas doskonała. I to jest właśnie tradycja, czyli przekazywane z pokolenia na pokolenie zwyczaje, obrzędy, przepisy, receptury i tym podobne aspekty, które odróżniają pewną gru[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 87598 "Siła tradycji w świecie p..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2014-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2014-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma